Koschere Speisen werden in drei Kategorien unterteilt: Fleischig, Milchig und Parve. Eines der Grundprinzipien von Kaschrut, der Koscher-Gesetze, ist das Separieren von Fleisch- und Milchprodukten. Fleisch und Milch dürfen nicht gemeinsam gekocht und gegessen werden. Deshalb besitzen wir jeweils eigenes Geschirr für Fleisch- und für Milchprodukte. Es gibt noch eine dritte Kategorie von Speisen, diese nennen wir Parve; sie sind weder “fleischig” noch “milchig”. Auch für diese Kategorie sollten wir einige Kochutensilien besitzen.
Fleischig
Eines der Grundprinzipien von Kaschrut ist das Separieren von Fleisch- und MilchproduktenDarunter verstehen wir Fleisch und Knochen von Säugetieren und Geflügel, daraus hergestellte Suppen, Bratensoßen und jede Speise, die selbst eine kleine Quantität davon enthält. All diese Produkte müssen von koscheren Tieren stammen, richtig geschlachtet und nach den Kaschrut-Gesetzen zubereitet sein.
Milchig
Darunter verstehen wir Milch von koscheren Tieren, alle Milchprodukte, wie Butter, Käse, Eis und jede Speise, die selbst eine kleine Quantität davon enthält.
Achtung: Einige „nicht-milchige“ Molkereiprodukte, Bonbons, Getreideprodukte, Süßstoffe oder Margarine können Spuren von Milch enthalten.
Parve
Darunter verstehen wir Speisen, die weder “fleischig” noch “milchig” sind, z.B. Eier, alle Früchte-, Gemüse- und Getreidearten. Parve Lebensmittel können entweder mit fleischigen oder milchigen Speisen verarbeitet und gegessen werden. Weitere typische Parve Lebensmittel sind: Erfrischungsgetränke, Kaffee, Tee und viele Arten von Süßigkeiten und Knabberzeug.
Alle Produkte – fleischig, milchig oder parve – sollten gute, verlässliche Hechscherim (Koscher-Zertifikate) besitzen.
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