1 mittelgroßer Kohlkopf
Soße:
2 Esslöffel Margarine
2 Zwiebeln, in Scheiben geschnitten
3 Tassen Tomaten aus der Dose mit Saft
1 ½ Teelöffel Salz
½ Teelöffel Pfeffer
Rinderknochen (wenn gewünscht)
Füllung:
1 Pfund gemahlenes Rindfleisch
4 Esslöffel ungekochter Reis
4 Esslöffel fein gehackte Zwiebel
1 geschlagenes Ei
3 Esslöffel kaltes Wasser
Würze:
3 Esslöffel Honig
¼ Tasse Zitronensaft
¼ Tasse kernlose Rosinen
Den Kohl durch Kochen oder Einfrieren vorbereiten. Blätter entfernen und nach Ungeziefer absuchen.
Soße: Margarine in einem 6-Liter-Topf erhitzen und Zwiebeln rösten. Tomaten, Salz, Pfeffer und Knochen dazugeben. Zudecken und 30 Minuten kochen.
Füllung: Fleisch, Reis, Zwiebel, Ei und Wasser in einer Schüssel mischen. 1 großen Esslöffel der Mischung auf jedes Kohlblatt geben und zusammenrollen, wie das Bild es zeigt. Die Kohlblätter in die Soße legen. Zudecken und 1 ½ Stunden bei geringer Hitze kochen lassen. Die Soße sollte die Rollen mindestens halb bedecken. Wenn Sie mehr Soße brauchen, 1 Tasse Tomatensaft nachgießen. Nach 1 ½ Stunden Honig, Zitronensaft und Rosinen dazugeben und weitere 15 Minuten kochen.
Gefüllter Kohl lässt sich gut einfrieren. Wenn Sie aufgetauten gefüllten Kohl erhitzen, können Sie 6 Kartoffeln, in Viertel geschnitten, dazugeben und kochen, bis sie zart sind.
Ergibt 14 bis 16 Kohlrollen.
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