1 großer Kohlkopf
Füllung:
1 ½ Pfund gemahlenes Rindfleisch
½ Tasse ungekochter Reis
3 Teelöffel Öl
1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 gebratenes Ei
Soße:
3 Esslöffel Öl
2 Esslöffel Mehl
1 ¼ Liter Tomatensaft
3-4 Esslöffel Tomatenmark
½ Tasse Zucker oder ¼ Tasse Honig
2 Lorbeerblätter oder der Saft einer Zitrone
Salz nach Geschmack
1 großer Apfel, geschält und in Würfel geschnitten
¼ Tasse Rosinen
Den Kohl durch Kochen oder Einfrieren vorbereiten (siehe Bild). Blätter entfernen und nach Ungeziefer absuchen.
Füllung: Alle Zutaten für die Füllung in eine Schüssel leeren und gut mischen. Die Kohlblätter rollen, wie das Bild es zeigt.
Soße: Das Öl in einem 8-Liter-Topf erhitzen, Mehl einrühren und braten, bis es braun wird. Die restlichen Zutaten in der genannten Reihenfolge dazugeben. Erhitzen und 5 Minuten schmoren lassen. Dann die Kohlrollen eine nach der anderen behutsam in die Soße legen, wenn nötig aufeinander. 2 Stunden bei geringer Hitze kochen lassen. Bei Bedarf Wasser nachgießen. Ergibt 8 Kohlrollen.
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